Banha de porco faz mal? Mito ou verdade?

Há quem sinta repulsa só de ouvir esse nome 'Banha de porco'. Há quem pense que consumir a banha pode nos matar, engordar, causar problemas cardíacos. Há quem pense que o fato da banha ser parcialmente composta de gordura saturada faça dela a maior vilã de todos os tempos e que o melhor é consumir óleo de canola. Será mesmo?

Banha de porco faz mal? MITO!

Ela é sempre tão crucificada pelos órgãos de saúde e tão amada pelos nossos avós e bisavós. Na época deles a comida era preparada de um jeito especial, com ingredientes vindos geralmente das próprias plantações e da própria criação de animais, ou seja, tudo era natural, sabia-se a procedência dos alimentos. Mas de uns tempos pra cá as coisas mudaram, a indústria cresceu com força total e fez essa "agricultura de subsistência" quase acabar e assim passamos a consumir mais das coisas que eles dizem ser saudáveis que as coisas naturais realmente saudáveis.

Mas antes de qualquer julgamento você sabe a real composição da banha?

✔Quase metade da gordura da banha(45%) é monoinsaturada, que é considerada "gordura boa", ela eleva o HDL e diminui o LDL. 

✔90% da gordura monoinsaturada é a mesma que há no "santo" azeite de oliva.

✔40% é gordura saturada (ác. Esteárico) que há no chocolate e é considerada "gordura boa".

✔12% é gordura poli-insaturada, que diminui o LDL.  

Mas e será que ela serve pra fritar?

A banha de porco atinge a temperatura certa para fritar os alimentos muito mais rápido e, por não ter sofrido processo de industrialização, ele não contém o grande número de compostos tóxicos como os radicais livres que podem causar câncer.

❕Ou seja, a gordura da banha de porco melhora o seu perfil lipídico em todos os aspectos, então toda aquela conversa de quem a banha causa infarto e problemas cardíacos precisa ser revisada, pois se fosse assim nossos avós e bisavós teriam morrido de infarto antes dos 50 anos. 

Por isso não perca mais tempo e nem saúde, troque já os óleos vegetais que você utiliza para cozinhar por banha de porco, de preferência a feita em casa. E além de tudo você vai descobrir o quão gostosa a comida fica quando feita na banha!