Molho para salada

   
    Sempre que iniciamos um estilo de vida mais saudável sabemos que é necessário abrir mão de muitos alimentos e condimentos industrializados, inclusive os molhos. E ai pensamos; "Mas o que usarei para temperar minha salada?"
      Basta usar a criatividade que com simples ingredientes é possível fazer um molho muito gostoso e nutritivo. Veja a receita:

    Ingredientes:

• 1 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de café de Alho picado
• 3 colheres de sopa de Creme de leite
• Sal e temperos a gosto (usei pimenta branca e orégano)   

   Modo de Preparo
     Unte uma panela com azeite, refogue o alho e acrescente os temperos, misture durante 1 minuto e acrescente o creme de leite, misture por mais 1 a 2 minutos e está pronto! O molho mais fácil do mundo! Experimente na salada com alface americana e repolho roxo.

Leite de coco caseiro

Você já experimentou o leite de coco feito em casa?

Gosto sempre de indicar para meus pacientes a inclusão do leite de coco na alimentação diária, devido aos vários benefícios que o coco nos proporciona. Algumas pessoas preferem comprar aquele lá do supermercado, no vidrinho e cheio de conservantes e de um sabor horroroso, provavelmente quem compra nunca fez o caseiro, pois depois de experimentar o leite de coco feito em casa nunca mais você vai querer o industrializado. Vamos a receita

Materiais:

• Coco seco
• Água morna
• Liquidificador
• Coador de pano

Modo de preparo

 Solte o coco da casca dura, pique e coloque no liquidificador. Você pode fazer a quantidade que desejar, 1 coco inteiro, ou meio coco.

Acrescente a água morna, apenas para cobrir o coco.

E bata até triturar todo o coco.

Depois coe no coador de pano e está pronto o seu leite de coco

O bagaço que sobra você pode secar no forno e assim terá a farinha de coco. 

A durabilidade do leite de coco sob refrigeração é de 4 dias em média, se você congelar ele dura até uns 20 dias.

Experimente!!!

Pão de amêndoas Low Carb

Sabe aquela vontade de comer um delicioso pãozinho? Sabe, né?!

E se esse pãozinho, além de muito mais nutritivo do que os pães comuns e livre de glúten, fosse também muito mais delicioso?
Decidi arriscar uma receita com farinha de amêndoas e o resultado foi fantástico! Além de extremamente macio e diferente de um pão comum, o pão com farinha de amêndoas low carb tem uma massa "molhadinha" que você só vai entender depois de comer. Então mãos à obra!

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada ou marrom (usei a dourada)
• 200gr de Cream Cheese
• 4 Ovos
• 1/2 xícara de queijo prato ralado (você pode usar parmesão, emental ou qualquer queijo amarelo de sua preferência)
• 1 colher de chá de fermento químico ou fermix (biológico seco)
• 1 colher de chá de sal
• Ervas e temperos para pão (orégano, alecrim, manjericão e etc)    

Modo de Preparo:

• Em um recipiente, misture as farinhas, o sal, o fermento e os temperos.
• Em outro recipiente, misture o Cream Cheese e os ovos até ficar uma mistura homogênea. Acrescente por fim o queijo amarelo.
• Misture tudo (ovos, farinhas e etc). Unte uma forma com manteiga (ou azeite) e farinha de linhaça
• Leve ao forno pré aquecido em 180 graus de 50 a 70 minutos e após esse tempo, deixe esfriar. 

Bombom Low carb

Já pensou em comer um bombom delicioso sem ter culpa e peso na consciência? É isso mesmo, aprenda a fazer um delicioso bombom low carb e delicie-se sem sair da dieta!

Essa receita é especial pois é de uma paciente linda e muito dedicada, a Roberta, que inventou uma maneira do marido consumir o óleo de coco, já que ele não gosta de consumir das formas convencionais. Ela criou um bombom low carb incrível, com os ingredientes mais simples que você pode imaginar! Eu fiz e super aprovei, não só tem muita qualidade nutricional como é muito delicioso e é difícil comer apenas 1.

     Mas vamos lá, vou colocar aqui a receita dela e as imagens que também são dela. Sigam ela no Instagram: @lowcarb_eh_vida

Segue a receita:

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (100%, puro, o de verdade)
• 10 gotas de adoçante stévia (você pode usar o xylitol também)

Para o recheio que é opcional você pode usar:

• Pasta de amendoim
• Coco ralado
• Morango
• Castanhas
• Damasco

Obs.: Você pode comprar essa "garrafinha" de colocar ketchup para facilitar na hora de passar o chocolate para a forma.

Modo de preparo

     Misture o óleo de coco líquido, com o cacau e o adoçante, pode misturar com uma colher mesmo, não precisa ligar o liquidificador nem ir ao fogo, ou use um mix. Depois é só colocar na forma de sua escolha, pode ser forma de gelo ou umas mais criativas, em formato de coração, estrela, etc.

    Depois disso você leva ao congelador por algumas horas (2-3h) e já está pronto. Se você quiser rechear com alguma coisa você coloca um pouco do chocolate na forma, mais ou menos até a metade, acrescenta o seu recheio e depois cobre com o chocolate novamente.

 Dessa forma:

 Ele prontinho!

Ele recheado com pasta de amendoim fica assim por dentro:

Fica incrível! Experiente no pré treino, vai te dar muita energia!

Omelete de forno

Sem ideia para fazer um almoço ou jantar diferente? Que tal um delicioso omelete de forno que além de barato, rápido e fácil de ser preparado, também é uma fonte perfeita de proteínas? Essa é uma dica que serve para qualquer cardápio low carb, porém é recomendada ainda mais para quem busca pela hipertrofia muscular. Segue a receita:


Ingredientes:

• Ovos (a quantidade depende do tamanho da sua assadeira, usei uns 8 ovos)
• Linguiça artesanal
• Bacon
• Sal
• Orégano
• Pimeta
• Salsa desidratada
• Queijo mussarela
• Cream cheese

Modo de preparo
Em uma panela frite o bacon e a  linguiça, tempere se preferir. Em uma tigela junte os ovos, os temperos e bata bem, depois acrescente a linguiça e o bacon. Pique o queijo e misture. Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos à 200ºC. Retire do forno (a omelete já deve estar mais firme) e cubra com uma camada de fatias de queijo e outra camada de cream cheese e mais uma camada de queijo, leve ao forno por mais 7-10 minutos para gratinar. Sirva com uma bela salada!

Mousse/ Sorvete de maracujá (Fit, funcional, low carb...)

Ontem eu vi um maracujá na minha fruteira quase estragando, quando abri até pensei que estivesse ruim, mas não estava, estava ótimo na verdade. Mas eu não tinha ideia do que fazer com ele, pensei em colocar para fermentar junto com o kefir de água, mas ele ainda não estava fermentado, e ai eu fiquei sem opções e decidi inventar alguma coisa!

Criei um mousse/sorvete de maracujá, fit, funcional, low carb etc etc e tudo que quiserem incluir, (kkkkkkk), segue então a receita:

Ingredientes:

• 1 maracujá
• 250 ml de kefir de leite
• 1 colher de sopa de farinha de banana verde
• 1 colher de sopa de quinoa
• 1 colher de sobremesa de chia
• Adoçante a gosto

Modo de preparo 
Bata tudo no liquidificador e coloque no congelador por umas 3h, e já era! Delicioso!

Confesso que eu achei que fosse ficar uma gororoba bem esquisita, porém saudável, mas não ficou, ficou muito saboroso! Experimente.

Benefícios do Orégano

          Sempre que se fala em orégano a primeira coisa que vem na nossa mente é a pizza, essa é sempre a associação primária devido o orégano ser quase que obrigatoriamente um ingrediente indispensável em toda pizza; além disso ele é sempre responsável por dar aquele cheirinho de que a pizza chegou!

        Mas você sabia que o orégano não serve apenas para dar um gostinho bom e um cheiro agradável a comida? Ele também tem muitas propriedades nutricionais importantíssimas. 

       O orégano tem origem mediterrânea, é uma boa fonte de minerais e tem um forte poder medicinal, principalmente no uso do óleo. A sua composição consiste em:

• Polifenóis: de 60 a 85% da composição do óleo de orégano que confere a ele propriedades antioxidantes, antissépticas, anti-inflamatórias.
• Vitaminas: A, C, K e complexo B
• Minerais como o ferro, zinco, manganês, cálcio, potássio.

Os benefícios do orégano:

•  Ajuda na perda de peso:

Essa propriedade do orégano se deve à presença do carvacrol, um polifenol abundante no orégano.

Em um estudo publicado em 2012 no “The Journal of Nutritional Biochemistry”, pesquisadores induziram a obesidade em ratos através de uma dieta com alto teor de gordura. Ratos que não receberam carvacrol tornaram-se obesos muito rapidamente graças à dieta hipercalórica. Já ratos que receberam o composto carvacrol em conjunto com a dieta ganharam significativamente menos peso e também apresentaram taxas menores de colesterol e triglicérides. Após análise da função genética, notou-se que os genes envolvidos na formação de novas células de gordura foram suprimidos devido ao uso do carvacrol.

•   Propriedade antiviral, antifúngica e bactericida:

Muitos estudos provam os benefícios do orégano no combate a alguns vírus como o retrovírus humano, herpes simples e vírus sincicial respiratório humano (pertence ao gênero pneumovirus e é um dos principais causadores de infecções respiratórias agudas), também pela ação do carvacrol. Assim como sua ação bactericida e antifúngica, se dá pela ação do carvacrol como do timol (outro composto antioxidante);

•  Previne o câncer

•   Possui propriedades anti-inflamatórias, com isso protege o sistema cardiovascular.

•  Protege o trato respiratório.

 Como consumir?

   
        De todas as maneiras possíveis. Acrescente orégano nas preparações do seu dia a dia. Use no frango, nos ovos, nas carnes e até nos peixes, você vai se surpreender com o sabor que ele vai proporcionar a sua refeição.

Referências:
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28296357
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15161188
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24031796
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22860593
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19075694
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24444941
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24779581