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Para entender o que é a dieta paleo, é
preciso viajar um pouco pela história, numa época muito distante, o período
paleolítico. Este período é conhecido como o período da Pedra Lascada, nessa
época os homens fabricavam machados, lanças, cajados, facas e etc, e utilizavam
para a caça de animais, pesca e coleta de alimentos e era apenas nisso que se
baseava a alimentação na era paleolítica, não existia agricultura nem pecuária,
por isso não existia o consumo nem de grãos nem de leite. Eles consumiam
hortaliças, tubérculos, carnes e peixes e frutas silvestres. Os homens eram
nômades, então nunca permaneciam na mesma região, isso trazia diversidade à
dieta. Mas como podemos trazer essa “dieta” para os dias de hoje?
Se percebermos que esse tipo de alimentação é
a mais natural possível, podemos sim trazer esse conceito para a avida moderna.
Podemos escolher entre comer alimentos in
natura, higienizá-los da melhor forma e assim aproveitar os seus
benefícios. A dieta paleo se baseia em retirar os industrializados da nossa
mesa, pois eles são os maiores causadores de doenças crônicas. Dieta paleo é
comer comida de verdade, o mais natural possível. Apesar de ser um estilo de
vida muito criticado pelas “autoridades em saúde”, os estudos clínicos demonstram
que este tipo de alimentação têm melhorado rapidamente diversos indicadores de
saúde, como por exemplo: glicemia, colesterol, triglicérides, gordura corporal
e muitos outros.
Mas do que se trata
essa tal de comida de verdade?
Comida de verdade é diferente de produto
alimentício, é diferente de comida industrializada e altamente processada.
Comida de verdade são alimentos que todos conhecem a sua origem, por exemplo:
todos sabem que a picanha vem do boi, que a coxa do frango é do frango, mas e a
salsicha é parte de qual animal? E os nuggets? Não sabemos, pois isso não é
natural, é completamente industrializado e isso vale para todos os outros
produtos!
Pense um pouco sobre as coisas que você consome no seu
dia a dia. Você sabe como elas são feitas? Se você tentar reproduzi-las na sua
cozinha, você conseguiria? Conseguiria fazer uma laranja virar um pó solúvel
para depois você misturar em água e fazer um suco?
A dieta paleo é uma
dieta da moda?
Costumo dizer que é de uma moda bem antiga e
ultrapassada, da época dos flintstones. (rsrs)
Definitivamente a dieta paleolítica não pode
ser considerada uma dieta da moda, como tantas outras que surgem por ai. Gosto
de chamá-la de A verdadeira reeducação
alimentar, pois não apenas a ciência mostra os benefícios deste estilo de
vida como a história também nos mostra. Durante milhares de anos foi esta
alimentação que manteve o ser humano no planeta terra, é a dieta que o nosso
DNA conhece, é a nossa dieta evolutiva. Como poderíamos ter evoluído durante
milhares de anos comendo dessa forma se isso fosse prejudicial a nossa saúde?
Experimente a dieta paleo e desfrute de seus benefícios!
